- 25 g jäst
- 6 dl vatten
- 1 nypa havssalt
- 1 dl kallpressad rapsolja+lite extra till ingnidning efter jäsning(se tillvägagångssätt nedan)
- 5 dl fullkornsdinkel
- 3 dl grahamsmjöl
- 3 dl vetemjöl
- 1/2 dl psylliumfrö
- 1/2 dl hela linfrön
- 1 dl vetegroddar
- 1 dl solrosfrön
- 1/2 dl hackad mandel
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Smula ner jästen i en bunke och värm vattnet, fingervarmt, till 37 grader. Häll i saltet, oljan, psylliumfrö, linfrö, vetegroddar, solrosfrön och mjölet. Blanda i hop väl. Tänk på att när man bakar med dinkel blir degen kladdigare än vanligt. Det ska den bli då blir brödet saftigt. Jäs i bunken under ren bakduk i ca 40 minuter. Gnid sedan in degen runt om med lite mer rapsolja. Lägg ner det insmorda brödet som en stor platta i en smord långpanna strö över lite extra havssalt och hackade mandlar. Jäs ytterligare 30 minuter på plåten, grädda sedan i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna på galler och skär sedan lagom stora fyrkanter av brödet.
Kommentera
Bli först med att kommentera det här receptet!
Skriv din kommentar här
Vi kommer aldrig visa eller ge ut din e-postadress, vi hatar också spam.
Tillåtna HTML-taggar: <a href=""> <b> <blockquote cite=""> <del datetime=""> <i> <p>
Alla länkar i kommentarerna får attributet rel="nofollow". Det betyder i korthet att det inte är någon vits att lägga länkar med avsikt att förbättra sin egen sidas ranking hos t.ex. Google.
Länka bara till sidor som är relevanta för receptet du kommenterar.
