1 limpa ca 20 skivor.
- 10 dl fullkornsmjöl dinkel
- 25 g jäst
- 3,5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 msk kanel
- 1 msk flytande honung
- 1 1/2 msk olivolja ( 1 msk i degen + 1/2 till formen )
- 2 medelstora röda äpplen
- 2 msk hela linfrön
Sätt ugnen på 220 grader. Rör ut jästen i fingervarmt vatten, 37 grader. Tillsätt salt, kanel, honung, olivolja, grovrivna äpplen, linfrön och ca 9 dl av mjölet. Arbeta degen smidig för hand tills den lossnar från kanterna i bunken. När du bakar med dinkel ska degen vara ngt lösare än en vanlig deg. Då blir brödet saftigare. Låt degen jäsa i bunken, under bakduk i 60 minuter.
Smörj under tiden en 1,5 liters form med 1/2 msk olivolja. När degen jäst klart, lägg över degen i formen, pensla ovansidan med vatten för att få en krispig yta och grädda sedan limpan längst ner i ugnen på 220 grader i 25 minuter.
Låt det nygräddade brödet svalna uppstjälpt på galler. Ät brödet nybakt eller skiva och frys in.
verkar gott! =)
Det är verkligen supergott o dessutom busenkelt!
Serverat det här till frukost på mitt b&b och det har blivit mkt uppskattad av alla. Tack för en bra sida med många goda recept!
Mathilda: Vad trevligt. Det skulle jag vilja besöka vid tillfälle ; )