Chokladrutor med saffransglasyr & kokos

En hel plåt

• 2 ägg
• 2 dl råsocker
• 2 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl siktad dinkel
• 2,5 dl vetemjöl
• 125 g smör
• 1 näve mini marshmallows

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Vispa med elvisp i en bunke; ägg, råsocker och kakao. Blanda i en annan bunke bakpulvret ordentligt med dinkel och vetemjöl. Vispa samman det smälta men avsvalnade smöret, lite i taget, med ägg och sockerblandningen och rör sedan ner mjölblandningen och sist marshmallows. Blanda väl. Häll smeten i en smord djup långpanna. Grädda längst ner i ugnen ca 15 minuter. Ta ut kakan och låt svalna innan du brer på saffransglasyren nedan.

Saffransglasyr

• 50 g smör
• 0,5 g saffran
• 2 msk vatten
• 3 dl florsocker
• 1 dl riven kokos

Smält smöret i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och blanda det smälta smöret med alla övriga ingredienser utom kokos. Bred blandningen på den avsvalnade kakan och strö över kokos. Skär i rutor och servera en nybakt eller frys in.

Kategori: Desserter/bakverk
Taggar: dessert, dinkel, festligt, jul, kokos, lättlagat, nybakt, saffran, sött