Glutenfri chokladkaka med vaniljkesella & granatäpple

1 liten men naggande god kaka.

• 20 g kokosolja/smör
• 40 g kakao
• 100 g mörk choklad minst 72 % kakaohalt
• 1,5 dl råsocker
• 3 ekologiska ägg
• 1 dl kokosfibermjöl eller Semper Fin Mix
• 1 tsk bakpulver

Börja med att smälta kokosolja tillsammans med den brutna chokladen och kakao i en djup tallrik över vattenbad. Rör lite emellanåt till en jämn smet. Vispa med elvisp under tiden socker och ägg i en bunke till en jämn smet. Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke ordentligt med en gaffel. När chokladsmeten är helt smält och jämnt rörd tillsätts den snabbt ner i äggsmeten under tiden som du vispar med elvisp snabbt. Vänd sist ner mjölblandningen med en sked. Ej vispning. Bred slutligen den sega smeten ned i en bakplåtspapperklädd liten form ca 10 x 20 cm och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna. Skär upp och servera med en klick vaniljkesella och granatäppelkärnor eller frys in.

Kategori: Desserter/bakverk
Taggar: äpple, dessert, festligt, glutenfritt, granatäpple, jul, kokos, lättlagat, mörk choklad, sött, vanilj

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.