- 5-6 dl skalad och fint skuren rabarber
- 1,25 dl ekologiskt rårörsocker eller honung
- 4 dl vatten
- 1 på längden uppskuren vaniljstång
- 1 kanelstång
- ev 1,5 msk maizena eller potatismjöl att reda av med mot slutet.
Skölj, skala och skiva rabarbern i ca 2 cm bitar och lägg i en kastrull. Häll på socker och vatten och låt koka upp. Lägg i uppskuren vaniljstång och en hel kanelstång. Koka ca 5 minuter eller tills rabarbern delat sig och blivit mjuk.Ta av krämen från plattan och vänta en minut. Tycker du att den har lagom konsistens så är den klar nu. Annars reder du av krämen med maizena eller potatismjöl blandat med vatten om du vill ha en tjockare kräm. Avsluta i så fall, under omrörning, med att ge krämen ett uppkok till och låt sedan svalna något. Servera med valfri havremjölk/mandelmjölk eller ekologisk lättmjölk och en klick vaniljkesella smaksatt med malen kardemumma på toppen.
Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.
