Gratinerad fisk med rökt skinka, parmesan, kantareller & purjolök

4 portioner

• 400g fryst tinad eller färsk torsk/hoki/laxfilé
• 1 späd purjolök, strimlad
• 2 dl strimlad rökt skinka
• 2 dl rensade kantareller eller annan svamp
• 2 dl minifraiche
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 dl färsk basilika, strimlad
• 3 msk persilja, strimlad
• havssalt och grovmalen svartpeppar
• 3 msk riven parmesan

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken delad i fyra bitar i en ugnsfast form. Fräs strimlad purjolök, skinka och kantareller til lätt brynt färg i en medelvarm panna. Rör ner minifraiche, tomatpuré, strimlad basilika och persilja. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över fisken i formen. Strö över parmesan och sätt in i ugnen ca 25 minuter. Servera med ris eller potatis.

• Publicerad:
  26 october 2008
• Kategori:
  Fisk och skaldjur
• Taggar:
  basilika, festligt, glutenfritt, hoki, kantareller, lättlagat, lax, lunchlådan, parmesan, persilja, potatis, ris, skinka, vardagsmat

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.