Hoki & grönsaker i ugn med thai sauce

4 portioner

• 400 g hoki (fryst)
• 3 dl sockerärtor
• 1 röd paprika
• 1 grön paprika
• 1 frp (380g) go green sauce thai ( stora vita bönor, kikärtor & ananas i het kokossås)
• 1 brk lätt kokosmjölk

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i botten av en stor ugnsform. Fördela sockerärtorna runt om fisken i formen. Tärna paprikor och fördela runt fisken. Häll go green, sauce thai runt om och över fisken. Avsluta med att göra detsamma med en burk lätt kokosmjölk. Sätt in i ugnen i ca 35 minuter. Servera med ris, bulgur eller potatis och en god sallad.

Kategori: Fisk och skaldjur
Taggar: bönor, glutenfritt, hoki, kokos, lättlagat, lunchlådan, paprika, vardagsmat, varmt

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.