Kommentarer till Panerad torsk & tapenadetagliatelle

Av: Ekologfantast

Ekologfantast — Tue, 28 Nov 2006 12:40:53 +0000

man ska ju i störst möjliga mån undvika att äta torsk eftersom att det inte finns speciellt mycket torsk kvar, använd i stället sej som ju smakar lika dant

Av: Nina Ahlm

Nina Ahlm — Wed, 15 Nov 2006 05:27:58 +0000

Man ska alltid försöka fylla tallriken till alla maträtter med grönsaker. Vi äter sallad/råkost till varje mål. Det som syns på bilden är bara en vägledning i recept. Pasta/ris och potatis är alla tre utmärkta alternativ som tillbehör i den hela måltiden men försök välja av de sorter med längre koktid. Alltså inga ”snabbprodukter”. Pasta är alltså en lågglykemisk kolhydratkälla så länge du inte väljer färsk pasta eller av de tidigare nämnda ”snabbprodukterna” Koka alltid pastan al dente d.v.s med tuggmotstånd kvar så bidrar även det till ett lägre värde. Ca 60. Sedan är det också viktigt att inte bara titta på GI-värdet hos enskilda livsmedel utan också nyttan av dem och värdet som hela den sammanlagda måltiden ger. Både fett och protein är GI-sänkande så även kostfiber i grönsaker, sura livsmedel som citron etc. Det viktiga är att inte överäta. Den här rätten ger 60g torr pasta/portion vilket är ett bra mått.

Av: Camilla Andersson

Camilla Andersson — Wed, 15 Nov 2006 05:16:18 +0000

Hej!
Jag såg receptet på Fina Fisken och tyckte att där var ovanligt lite grönsaker till den rätten. Jag äter själv nästan aldrig pasta, för jag har läst att det skall vara för högt GI. Hur tänkte du när du kombinerade denna maträtt? Är det mängden torsk (140 gr protein) som gör att pastan blir försumbar, eller är det de rårivna morötterna i Tzatsikin som sänker GI så mycket? Intressant för mig att veta när jag skall göra egna kombinationer med pasta.