Minimål vecka 1 – nLifes veckomeny

Morotsmuffins med Kanel & Kokos

Räcker till lika många mellanmål som antalet muffins = 15 st

• 4 ekologiska ägg
• 1/2 dl flytande honung
• 3 dl grahamsmjöl
• 1 msk hela linfrön
• 1/2 dl fiberberikade havregryn
• 3 tsk bakpulver
• 1 mosad banan
• 1 dl riven kokos
• 1 1/2 tsk kardemumma
• 0,75 dl kallpressad rapsolja
• 1,5 msk kanel
• 4 dl rivna morötter

Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Blanda samtliga av de torra ingredienserna i en bunke. Rör ordentligt så att bakpulvret blandas runt. Blanda ägg och honung i en annan bunke med oljan, kanel, banan och de rivna morötterna. Häll sedan över mjölblandningen i äggblandningen och blanda runt till en jämn smet med en sked. Skeda upp smeten i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 15-20  minuter. Låt muffinsen svalna, frys in eller njut en nybakt.

Frukt med Keso & Pumpatopping

1 portion

Använd frysta tinade eller färska bär

• 1 dl jordgubbar
• 1 dl blåbär
• 2 dl keso mini
• 1 msk hackade pumpafrön

Blanda och njut!

Smoothie med Blåbär & Kardemumma

1 portion

Använd frysta bär

• 1 dl blåbär
• 1/ banan, gärna fryst i skivor
• 2 tsk kardemumma
• 1 dl mild ekologisk lättyoghurt
• pressad apelsin till önskad konsistens, om du vill ha tunnare
• 1 dl lättkesella

Blanda och njut!

Matjessill på Råg med Gräslök & Äggröra

1 portion

• 1 skiva osötat rågbröd t.ex rågkuse ≈ 1 halva
• 1 kokt ägg, skivat
• 2 msk kesella lätt
• havssalt
• 1 msk hackad gräslök
• 20g matjessill

Koka ägget och spola det kallt. Hacka ägget grovt och rör med kesellan. Smaka av med en nypa havssalt. Lägg äggröran på brödet. Toppa med matjessill och hackad gräslök

nLifes veckomeny

Den här sidan är en del av nLifes veckomeny. Läs mer om veckomenyn.

Fler recept att välja mellan:

• Frukost (4 recept)
• Lunch (7 recept)
• Mellanmål (4 recept)
• Middag (7 recept)
• Minimål (4 recept)

Kategori: Hela menyer
Taggar: Minimål