2 portioner
- 2 kycklingfiléer
- mineralsalt och peppar
- 120 g udonnudlar ( endast gjorda på fullkornsvetemjöl och havssalt), eller andra t.ex äggnudlar
- 2 dl grovt riven morot
- 1 msk tamarisoja
- 1 dl kokt broccoli
Lägg de tinade eller färska kycklingfiléerna i en ugnsform. Salta och peppra. Stek kycklingfiléerna i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter. Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen och spola dem sedan kalla i en sil. Koka broccolin ett par minuter. Riv morötter grovt och blanda med nudlarna. Smaksätt med tamarisoja och blanda sist ner små buketter av kokt broccoli. Skiva kycklingen och servera med nudelsalladen.
