Kycklinggryta med tomat, chèvre & citron

6 portioner

• 6 tinade/färska kycklingfiléer skurna i grövre bitar
• 2 gula lökar, finhackade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk olivolja
• 100 g mager chèvreost
• 4 msk hönsfond
• 5 dl lätt creme fraiche + 1-2 dl vatten
• 1 citron, det rivna skalet
• 1 dl finhackad färsk basilika och oregano
• 6 grovt hackade färska kvisttomater
• havssalt och nymalen peppar

Börja med att fräsa kycklingbitarna i olivilja i en stor kastrull så att de blir gyllenbruna runt om. Finhacka under tiden lök och vitlök och låt hacket sedan fräsa med några minuter. Skär bort det vita skinnet runt om getosten och smula ner den bland kycklingen. Rör ner hönsfond, creme fraiche, vatten, citronskal och finhackad basilika och oregano. Låt alltsammans puttra ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt sist de hackade tomaterna och servera grytan med ris och mycket grönt.

Kategori: Kyckling
Taggar: basilika, citron, festligt, glutenfritt, grönt, Kyckling, lättlagat, lunchlådan, oregano, vardagsmat

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.