1 form ca 1 liter
För dig som vill göra kakan men med vanligt vetemjöl så går det också bra. Bara byt ut glutenfritt mjöl mot vanligt.
- 50 g kesella
- 50 g kokosolja
- 3 ekologiska ägg
- 1,5 dl råsocker
- 1 dl ekologisk a-fil
- 1 påse pepparkakskryddor
- 3 dl Semper glutenfri Fin Mix
- 2 tsk bakpulver
Mät upp kesellan och kokosoljan i en liten kastrull och smält tillsammans på låg värme. Ställ sedan kastrullen åt sidan från värmen. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker i en bunke pösigt. Blanda i en annan bunke pepparkakskryddan med mjöl och bakpulver ordentligt för hand med en gaffel. Vispa ner filen i ägg och sockerblandningen och rör sedan ner mjöl och kryddblandningen i äggblandningen för hand med en gaffel. Vispa inte. Blanda väl och häll sedan ut smeten i en smord avlång form. Grädda långt ner i ugnen i ca 40-50 minuter. Titta till kakan efter halva tiden och lägg på en aluminiumfolie som skydd om den riskerar att bli för mörk. Låt svalna i formen på galler. Stjälp sedan försiktigt ur kakan upp och ner, skiva och servera eller frys in.
Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.
Mmmm detta ska jag testa. Undra om det inte passar med saffransglasyr även på denna kaka…?
Sandra: Det tror jag definitivt att det gör om man vill lyxa till det ordentligt. Riktigt god utan också ; )
går det lika bra med någon annan sorts olja? har inte kokosolja i skafferiet
Anne: Jag har bara bakat detta recept på kokosolja som är fastare än t.ex rapsolja. Jag skulle i så fall ta 50g riktigt smör istället för att vara säker på resultatet ; )
Jahapp så var kakan i ugnen, men det slog mig när jag smakade på degen att en påse pepparkakskrydda kan finnas i olika storlekar =o) Min deg kändes verkligen kryddstark men det kanske är annorlunda när kakan är klar….
Du skulle kunna döpa om denna kaka till "världens enklaste, snabbaste och godaste mjuk pepparkaka"! =)
Katariina: Jo man tackar ; )))
Verkar som ett riktigt intressant recept, men var hittar man
kokosolja?
Erica: Kokosolja/kokosfett finns på välsorterade hälsobutiker. Leverantören Biofood säljer till flera återföräljare i Sverige så sök upp dem på nätet och kolla vilka återförsäljare de säljer till i närheten av där du bor. God jul . )