Pastasallad med minimorötter & sockerärtor
- 1 dl kokt pasta
- 1 dl minimorötter
- 1/2 dl sockerärtor
- 1 msk olivolja
- 2 msk lätt creme fraiche
- 1/2 avocado
- 1/2 pressad limefrukt
- 3 tsk flytande honung
- 1 nypa färsk dragon eller timjan
- salt och peppar
Koka pastan ca 5 minuter och spola den sedan kall under rinnande vatten. Vänd runt minimorötter och sockerärtor med olivolja i en stekpanna några minuter och krydda med salt och peppar. Lägg pasta och grönsaker i en bunke och rör i hop dem med creme fraiche, mosad avocado, pressad lime och honung. Smaka av med en nypa färsk hackad dragon eller timjan. Servera till grillad lax eller kyckling.