Mangosalsa

• 1 röd spansk pepparfrukt, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 msk olivolja
• 1 dl valnötter, grovt hackade
• 2 msk finriven ingefära
• 1 dl färsk koriander, hackad
• saften och det finrivna skalet av en apelsin
• 1/4 gurka skalad och fint tärnad
• 2 väl mogna mangofrukter, skalade och fint tärnade

Börja med att fräsa chili och vitlök att mjukna i oljan. Tillsätt valnötter och ingefära och fräs ca 3 minuter. Häll över i en bunke och låt kallna i kyl. Rör ner koriander, apelsinsaft och det finrivna skalet, tärnad skalad gurka och mango. Smaka av med salt.

Kategori: Tillbehör
Taggar: apelsin, chili, glutenfritt, grönt, ingefära, koriander, laktosfritt, mango, Tillbehör, valnötter, vitlök

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.