4 portioner eller 12 plättar
- 8 medelstora morötter
- 1 gul lök, hackad
- 2 ägg
- en nypa finhackad koriander
- 1 tsk malen ingefära
- ca 1 1/2 dl grahamsmjöl
- 1 msk olivolja
- salt och peppar
Riv morötterna på den grova sidan på ett rivjärn. Finhacka löken och blanda morot och lök med ägg, koriander, salt och peppar i en bunke. Blanda i mjölet och rör till en sammanhängande smet. Värm en stekpanna med olivolja i. Klick ut smeten med en blöt sked i pannan och forma med fingrarna, i pannan, till en plätt. Stek på låg värme ca 3 minuter på varje sida. Servera plättarna nystekta gärna med en klick kesella eller laktosfri cottage cheese, skivad kall kalkon och avocado.