4 portioner

  • 1 liter mild lättyoghurt, avrunnen över natten.
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 riven gurka
  • salt och peppar

Börja dagen innan eller många timmar innan med att hälla av yoghurten. Lägg en ren kökshandduk i ett durkslag och ställ durkslaget i en annan bunke. Häll yoghurten i handduken och ställ i kyl i minst fyra timmar så att vasslen får rinna av och du får en tjock yoghurt kvar. Pressa ner vitlöksklyftorna i yoghurten och riv gurkan grovt på ett rivjärn. Krama ur allt överflödigt vatten ur den rivna gurkan och tillsätt den till yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.