4-6 portioner

  • 1 liter mild lättyoghurt, avrunnen
  • 2 dl grovt riven gurka, urkramad
  • 2 dl grovt riven morot
  • 3 vitlöksklyftor, pressade
  • riven pepparrot efter smak
  • mineralsalt och peppar

Häll av yoghurten genom att placera en ren kökshandduk i ett durkslag över en bunke. Häll gärna av i kyl över natten, annars minst 4 timmar. (Spara vasslen om du vill baka ett bättre vitt bröd). Riv gurka grovt och krama ur överflödigt vatten. Riv morötter grovt. Blanda den avrunna fasta yoghurten med rivet och pressad vitlök. Smaka av med salt, peppar och riven pepparrot efter smak. ( pepparrot har flyktiga smakämnen och bör därför inte tillsättas förrän precis innan servering) Servera.