Vårsallad

5 portioner

• 1 ask babyspenat
• 1 rödlök
• 100 g grön sparris
• 2 dl ruccola
• 1 dl sockerärtor
• 2 dl strimlad salladskål
• 2 dl strimlad huvud bladsallad
• 1 färsk röd pepparfrukt
• 1/2 dl grovhackad mandel

Dressing

• 1/2 dl pressad lime
• 2 msk dijonsenap
• 1 msk acasia honung
• 2 msk kallpressad olivolja
• havssalt och peppar

Börja med att röra i hop samtliga ingredienser till dressingen. Plocka sedan salladsbladen och riv dem i mindre bitar ner i en skål. Dela sparris och sockerärtor i lagom stora bitar. Skiva rödlöken i tunna ringar och finhacka pepparfrukten. Obs ta ur kärnorna och de vita hinnorna ur pepparfrukten innan. Grovhacka mandeln. Blanda samman och häll dressingen över och vänd runt.

Kategori: Tillbehör
Taggar: ärtor, dijonsenap, glutenfritt, grönt, laktosfritt, lättlagat, lime, mandel, sparris, spenat, Tillbehör

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.