Ciabatta & bönsallad med hummus, grillad paprika & cornichons

2 portioner

• 1 ciabatta delad i 2 halvor på längden
• 2 msk hummus
• 2 nävar blandad sallad t.ex maché, röda & gula mangoldskott, mizuna
• 2 dl blandade kokta kalla bönor t.ex kikärtor, kidneybönor, stora och små vitabönor
• 1/2 dl finhackad inlagd grillad paprika, finhackad
• 1/2 finhackad röd chili
• 8 små cornichons
• havssalt & nymalen svartpeppar
• 8st cashewnötter

 

Lägg ciabattahalvorna på varsin tallrik. Bred halvorna med hummus och lägg på blandad sallad. Blanda bönorna med den grillade finhackade paprikan, cornichons och röd chili. Lägg blandningen på salladen och toppa med cashewnötter, lite havssalt och nymalen svartpeppar.

• Publicerad:
  20 august 2008
• Kategori:
  Vegetariskt
• Taggar:
  bönor, Bröd, cashewnötter, chili, festligt, grönt, hummus, kallt, laktosfritt, lättlagat, vardagsmat