Saffransmuffins med mandel, citron & tranbär

• 1 dl råsocker
• 2 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bakpulver
• 2 ägg
• 80 g rumstempererat smör
• 2 dl vetemjöl
• 0,5 dl lättkesella
• 1 påse saffran
• rivet citronskal från 1 citron
• 2 dl grovt hackade mandlar
• Garnera med ½ dl grovt hackade torkade tranbär

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda råsocker, mjöl och bakpulver i en bunke. Vispa ägg och rumsvarmt smör i en annan bunke..
Vänd ner smörkrämen i de torra ingredienserna & rör ihop allt tills det är riktigt blandat. Vänd slutligen ner kesella, saffran, citronskal och mandel. Blanda väl.  Fördela smeten med en matsked i ca 10 st muffinsformar. Fyll formarna till ca 2/3 delar. Grädda längst ner i ugnen i 15-18 minuter.  Ta ut och låt svalna på bänken. Strö över hackade torkade tranbär innan servering .

• Publicerad:
  8 december 2010
• Kategori:
  Desserter/bakverk
• Taggar:
  citron, dessert, festligt, jul, mandel, mellanmål, nybakt, saffran, sött