Fläskfilé i rosmarin & vårpotatissallad

4 portioner

• 1 fläskfilé
• 2 msk färsk hackad rosmarin
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
• 1/2 msk olivolja

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn fläskfilén runt om i het panna i lite olivolja tills den fått färg. Rulla sedan fläskfilén i en blandning av salt, peppar och färsk hackad rosmarin. Lägg i ugnsform och stek klart i ugnen i ca 15-20 minuter.

Vårpotatissallad

• 3 dl sugar snaps skuren på längden
• 4 msk färsk hackad basilika
• 2 dl hackad krispsallad
• 1 finhackad rödlök
• 4 dl alfalfagroddar
• 3 dl baby spenat
• 8 kokta kalla potatisar
• 2 msk tapenade chili. Finns på brk av märket Zeta
• en nypa salt

Blanda samtliga grönsaker med skivad kokt, kall potatis. Rör runt med tapenade. Salta, smaka av och servera med helstekt fläskfilé i skivor.

• Publicerad:
  1 april 2006
• Kategori:
  Lamm/nöt/fläsk
• Taggar:
  basilika, chili, festligt, fläskfilé, glutenfritt, groddar, laktosfritt, lättlagat, lunchlådan, potatis, rosmarin, spenat

Om detta recept innehåller havre, nakenhavre eller fiberhavregryn kan man som glutenintolerant istället välja Sempers 100% rena havregryn.